一直以来，食品安全都是公众关注的焦点，由于酒业的高额利润诱惑许多不法分子铤而走险，制假售假。酒供应链的末端是消费者，如何在供应链管理中管理好顾客，对顾客和自己的商品质量负责是做好酒产品管理的关键。
有些葡萄酒是真瓶子里装假酒，有些则是假酒瓶上贴真标，总之，防不胜防。在长期与假货的博弈中，葡萄酒商也没闲着，解锁了各种防伪方法。
1、金钟罩式防伪
1858年，阿梅萨卡·瑞格尔侯爵创立了以自己名字命名的酒庄，其酿造的葡萄酒一经上市就获得了热烈的反响，深受市场的欢迎，但与此同时，也出现了各种仿制酒。
为了保护酒庄的声誉，他用铁丝网来包裹酒瓶，以防造假者用劣酒替换瓶内好酒，或是用使用过的酒瓶来重新装酒。铁丝网一旦取下来就会断掉，无法重新套上，只要酒瓶上的铁丝网出现问题，那么这瓶酒就有可能是假的。
瑞格尔的防伪方法取得了很大的成功，所以很多高品质的里奥哈葡萄酒商也纷纷效仿，并用金丝来替代铁丝，也让葡萄酒的包装更显高端。
2、找茬式防伪
2009年，波尔多一些酒庄开始采用Prooftag’s Bubble Tag酒塞，这种酒塞上有一块用高分子材料制作而成的防伪标签。
高分子材料在生产过程中会随机产生气泡，每一个气泡标签都对应了一个混合了数字和字母的代码，消费者可以在酒庄官网上查询对应酒款的气泡图像，通过比对气泡标签和官网的图像来鉴别真伪。
3、追踪型防伪
2007年，纳帕谷就有酒庄采用柯达的技术，使用同位素油墨来印刷酒标，以达防伪目的。酒标“colgin”中“o”的颜色只能通过柯达扫描仪来查看，并且不同系列的酒“o”的颜色也是不同的。
目前，RFID技术在红酒防伪上主要体现在红酒包装上的应用，如下：
1、RFID贴片瓶子标签
将贴有RFID标签的红酒拿到RFID读写器扫描后，屏幕上立刻显示该瓶红酒的原产地信息、葡萄种类、物流信息、配餐说明、饮酒方法等多媒体资讯。此外，还可以通过RFID系统来实现商店运营的管理，轻松管理库存和优化补货周期，以消除缺货和实现销售增长。
南非酒业巨头KWV公司采用RFID技术追踪存储葡萄酒的木桶。由于这种木桶造价昂贵，并且KWV公司的葡萄酒品质跟存储所用的木桶使用年份和次数有密切关系，因此KWV通过RFID电子标签，实现了追踪木桶的位置、使用的次数和需要订购新桶的时间。
美国的eProvenance公司采取了双保险防伪方法，第一，在每支葡萄酒的酒瓶都贴上了RFID电子标签，内嵌在硬塑料上并置于酒瓶的瓶底，在标签的芯片外表上印有专属于这支葡萄酒的唯一ID编码。这个编码对应着数据中心里这支葡萄酒的全部信息，这能很好地鉴定出酒瓶是否属于伪造。第二，该公司为每个酒瓶的瓶颈处都设置了防伪的瓶封。该瓶封是一项获得专利的防伪设计，上面有专利隐形防伪墨水，通过葡萄酒生产商随包装附送的一个简单的手持式读写器，凭读写器就能读取油墨印字，消费者可以简单直观而又准确地判断该瓶葡萄酒的真伪，以及确定酒瓶的密封性，有没有被擅自开启等违规操作。
2、RFID红酒木塞标签
该电子标签属于特定标签的范畴，根据红酒瓶盖设计制作，专门用于瓶装红酒溯源、防伪甄别。产品特点：专门为瓶装红酒定制，属于一次性产品，轻便灵巧、使用简单。手机对着木塞扫一扫，关于红酒的信息就会显示出来。
红酒等液体对RFID技术的挑战
虽然在经济和安全效益方面RFID技术具有它自身的优势，但是在物理性质方面RFID技术的液体物品应用确实存在障碍。关于液体和金属影响RFID电子标签读取准确性方面有很多报道，含水量高的物体能够吸收无线电波，和固体物品相比，读取准确率降低了20%。当读取装有液体物品在货盘上货箱信息时，只能读取货盘周围的货箱，由于无线电波的反射或被吸收，中间的货箱无法正确读取，标签容易被遮挡。
不管是货盘还是单个商品，如果RFID电子标签被安装在酒瓶的颈部或顶部，而不是安装在酒瓶底部，标签的读取率将被大大加强。不管在什么情况下，如果将RFID电子标签贴在酒瓶的底部，由于电波信号都要穿过液体部分，因此读取率将被大大降低。
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